اولین وبسایت خبری صنایع غذایی ایران

امروز یک شنبه 31 اردیبهشت 1391، وقت: 11:23

گفتگو و مصاحبه

گفتگوی اختصاصی ایرانفود نیوز با مهندس سعید اورندی مدیر عامل شرکت شهد باب پارس

شرکت شهد باب پارس در سال 1385 با هدف رونق و بهبود صنعت خرما محصول ملی کشور و همچنین...

گفتگوی اختصاصی ایرانفود نیوز با مهندس احمد فتح الهی

مردی به استواری دماوند ایران زمین

گفتگوی اختصاصی با پرفسور محمد مقدسیان در کانادا

فرصتی ذست داد تا در وینی پک کانادا به ملاقات پرفسور محمد مقدسیان در دفتر کارشان...

گفتگوی اختصاصی با بانوي اول دنياي آشپزي سرکار خانم ساناز مینایی

مقوله آشپزی به عنوان یک هنر برای هر کدبانو و حتی به یک حرفه پولساز برای سرآشپزان...

گفتگوی اختصاصی با مهندس سعيد جارودي، مديرعامل گروه صنعتي مهرام

به امید روزي كه نام ايران برند شود

گفتگوی اختصاصی با دکتر نوردهر رکنی از اندیشمندان و مفاخر علمی کشورمان

دکتر نوردهر رکنی از اندیشمندان و مفاخر علمی کشورمان است که گام های بلند وی در...

گفتگوی اختصاصی با نعمت اله بابایی پدر نان صنعتی ایران

بدلیل شرایط کاری که داشتم همواره در سفرهای خارج از کشور بودم و همواره نیز افسوس...

گفتگوی اختصاصی با مدیر کل روابط عمومی و مدیر اجرایی شرکت هایپرمارکتهای ماف پارس

هایپر استار ایران در رده بندی فروش همواره جزء 3 فروشگاه برتر این برند در دنیا می...

گفتگو با دکتر محمود باقری‌،رئیس مرکز تحقیقات صنایع غذایی ایران

خداوند در قرآن‌کریم به همه انسان‌ها توصیه می‌کند که به غذای خویش بنگرند.(فلینظر...

غلامعلی سلیمانی بنیانگذار شرکت کاله

درگفته‌هاي او هزاران نکته است. ازشکست و تلخ کامي مي‌گويد، از تدريس خصوصي و...

مقالات و يادداشت ها

توسعه نيافتگي صنايع تبديلي، سالانه غذاي 20 ميليون نفر را در کشور هدر مي‌دهد

مریم خدیوی
از طريق صنايع تبديلي و تکميلي مي توان ضايعات محصولات کشاورزي را...

خرما ....

خرما در دوران كهن به كثرت حوالي رود نيل و فرات وجود داشته، مورخين معتقدند پيش از...

سال‌ها بلاتکلیفی مشتریان ماکارونی در ايران پایان یافت

ماکارونی، یک غذای کم‌خرج اما بسیار خوشمزه است که به طور همزمان در منوی...

PRP تکنولوژی زیبایی - درمانی هزاره سوم

امروزه اهمیت فناوری های جدید مانند فناوری نانو در علم و صنعت بر هیچ کس پوشیده...

دیابت تغذيه و رژيم درماني

روزی روزگاری در دورانی نه چندان دور بیماری‌های عفونی علل عمده مرگ و میر در جوامع...

گوشت شتر مرغ و ویژگی های تغذیه ای آن

شتر مرغ از پرندگان بی پرواز دسته سینه پهنان ( Ratites) و بومی آفریقاست.ولی پرورش آن...

خواص ضد کلسترولی امگا 3 ها

امگا 3 ها را می‌توان به جرات پیشگامان حفظ سلامتی نامید. امگا 3 ها از ابتلا به...

خطرهاي بعضي مکمل ها

بيشتر داروهاي غيرمجاز شامل انواع استروييدهاي آنابوليک، هورمون رشد يا انسولين که...

همه چیز درباره آنتی اکسیدان لیکوپن

لیکوپن یک آنتی اکسیدان موجود در گوجه فرنگی، پاپایا، هویج و هندوانه است. لیکوپن...

داروخانه‌ای به نام سفره هفت سین!

در فرهنگ ما هر چه اهمیت مراسم و مناسبتی كه به خاطر آن خوانی گسترده می‌شود بیشتر...

پنجمین همایش R&Dهای برتر صنایع غذایی(جایزه شهاب) مردادماه 91

همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی 8 خرداد 91

سر مقاله

ایرانیان متخصص علم غذای خارج از کشور

علم غذا یکی از علوم مطرح دنیا می باشد.دوستانی از وطن ما به خارج از کشور مهاجرت نموده و به علوم غذا اعم از تحقیقات.آموزش.صنعت وتجارت مشغولند که خوب است کسانیکه آنها را می شناسند اطلاعات آنها را به انجمن صنایع غذائی اعلام تا بشود بانک اطلاعاتی از آنها جمع آوری گردد که مسلما در جهت رشد و اعتلای علم غذا در ایران موثر خواهد بود.ذیلا تعدادی از آنها را نام برده و از همه شما دوستان ایفنا تقاضا داریم در جمع آوری این بانک اطلاعاتی ما را همراهی نمائید:
1-پرفسور احمد رضا کمره ای :ایشان جایزه علمی دکتر هدایت را گرفته اند و هم اکنون قائم مقام رئیس در علوم و تکنولوژی شرکت سبینا واقع در نیو یورک هستند.ایشان فارغ التحصیل 1982 ماساچوست بوده و سوابق ارزنده ای در کارنامه خود دارندبخصوص مدیر عامل انستیتوی اوشن و فعلا در زمینه های functional & nutraceutical foodتحقیقات می نمایند.
2-پرفسور فریدون شهیدی:ایشان امسال برنده جایزه علمی دکتر هدایت شدندو هم اکنون در دانشگاه مموریال واقع در نیو فونلند کانادا به کار تحقیقات مشغولند.نویسنده بیش از 700 مقاله علمی و 60 کتاب می باشند.زمینه فعلیتهای علمی ایشان:
1-Nutraceutical &functional food
2-Natural antioxiodant
3-Marine foods
می باشد.ایشان سردبیر دو ژورنال علمی معتبر بین المللی بوده و جایزه علمی Stephan Chang را از IFT گرفته اند
3-مهندس ابراهیم نوروزی:ایشان همکاری مستمر با انجمن صنایع غذائی داشته و در پانزدهمین کنگره صنایع غذائی تقدیر شده اند.ایشان رئیس آزمایشگاههای دانشگاه مک گیل میباشند.زمینه فعلیت علمی ایشان food safety میباشد .ایشان سالها رئیس کمیته food safety انجمن بود ه و در کانادا علاوه بر مدیر نمونه دانشگاه مک گیل و مشاور بخش خصوصی آن.بالغ بر 100 مقاله منتشر نموده و برنده جایزه ملی BCRSPکانادا می باشند
4-دکتر علی طاهریان:ایشان کارشناس ارشد تکنولوزی غذا در مرکز تحقیقات کشاورزی غذا در مونترال کانادا هستند و تا کنون بیش از 350 مقاله علمی منتشر کرده اند.زمینه فعالیت تحقیقاتی ایشان توسعه محصولات FUNCTIONAL FOOD است ونیز روی خواص فیزیکی و مکانیکی غذا متمرکز نموده است
5-آقای عبدالرضا عباسیان:ایشان در اقتصاد غذا بخصوص غلات متخصص هستند.فعلا درFAO واقع در روم ایتالیا مشغول بوده و تحلیلهای اقتصادی ایشان برای فائو و بسیاری از فعالین این رشته بسیار مفید میباشد

اهم اخبار

افتتاح فاز اول مزرعه تحقیقاتی کشاورزی ارگانیک

ایرانفودنیوز:فاز اول مزرعه تحقیقاتی کشاورزی ارگانیک در سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران افتتاح شد

گوشت ارزان از هفته آينده

ایرانفودنیوز:وزیر صنعت معدن و تجارت با اعلام اینکه از هفته آینده کاهش 15 درصدی قیمت گوشت انجام می‌شود، گفت: در خصوص واردات مرغ با وزارت جهاد کشاورزی نزاعی نداریم.

نمک صنعتی در سبد غذایی مردم

دکتر بهروز جنت اظهارداشت: «تولید نمک به دو صورت صنعتی و خوراکی است. به طوریکه نمک صنعتی برای کاربرد صنایع مختلف غیرخوراکی است و نمک خوراکی هم برای مصرف غذایی است.» وی افزود: «گاهی اوقات برخی از شرکت‌ها که مجوز تولید نمک صنعتی را دارند، متاسفانه به صورت غیر مجاز و زیرپله‌ای در نقاطی از شهر تهران نسبت به بسته بندی این نمک‌ها برای عرضه به مردم اقدام می‌کنند.»

ماجرای سوسیس و کالباس تقلبی به کجا رسید

سوپر مارکت و بازار پر شده از سوسیس و کالباسی که معلوم نیست چگونه و با چه مواردی ساخته شده است. چندی پیش رئیس سازمان غذا و دارو خود اعلام کرده بود که برخی از سوسیس و کالباس‌ها با آشغال مرغ درست شده و به صورت قاچاق در بازار فروخته می‌شوند.

امضای تفاهم نامه کاهش نان‌های صنعتی

علیرضا مروت‌پور اظهارکرد: «با مشخص شدن قیمت گندم و آرد در سال جاری تفاهم نامه‌ای میان اتحادیه تولید کنندگان نان‌های صنعتی و سازمان حمایت منعقد شده که بس از آنالیز قیمت حدود ۵ تا ۱۰درصد از قیمت نان‌های صنعتی پرمصرف کاهش

قيمت گوجه فرنگي تا هفته آينده به 1000 تومان مي‌رسد

هم اكنون نرخ اين محصول 1700 تا 1800 تومان در هر كيلوگرم است كه پيش بيني مي شود قيمت آن تا هفته آينده به كيلويي 1000 تومان برسد.

شكر ارزان ايراني براي همسايگان و شكر گران وارداتي براي ايرانيان

ر حالي كه قيمت هركيلو شكر توليد داخل 1175 تومان مصوب شده، شكر وارداتي با نرخ آزاد و بر اساس هزينه تمام شده در بازار مصرف كيلويي حداقل 1500 تومان است بر اين اساس شكر ايراني ارزان به كشورهاي همسايه صادر شده و نياز بازار داخل با شكر وارداتي گران‌تر تامين مي‌شود!

به جاي مرغ و گوشت، ماهي بخوريد!

در بازاري كه طي چند ماه اخير افزايش قيمت محصولات پروتئيني را تجربه كرده است، ماهي تنها پروتيني است كه از اين افزايش قيمت‌ها به دور مانده و در برخي ارقام نيز با كاهش قيمت هم مواجه بوده است.

توليد لوبيا سبز در ايران 2.5 برابر جهان

لوبيا سبز كه كاشت آن در فصل بهار آغاز مي‌شود، يکي از مهم‌ترين سبزي‌ها در جهان به شمار مي‌رود به طوري كه اين محصول در بين 22 نوع سبزي عمده، پنجمين سطح زير كشت و هفتمين سبزي از نظر ارزش غذايي محسوب مي‌شود.

راه‌حل اساسی کاهش قیمت گوشت

وزیر جهاد کشاورزی راه حل اساسی کاهش قیمت گوشت قرمز را حمایت از نظام دامداری داخلی دانست.

تركيه 10 دلار نرخ تخم‌مرغ صادراتي‌اش را كم كرد

پس از حذف شدن تعرفه 70 درصدي صادرات تخم مرغ و چهار ماه انبار شدن تخم مرغ‌هاي مازاد بر مصرف كشور، تركيه به عنوان رقيب صادراتي ايران قيمت فروش اين محصول را در هر كارتن 10 دلار كاهش داد.

مردم به سلامت همه مواد غذایی اطمینان ندارند

اگر چه رویه غالب در زیر مجموعه دولت مبنی‌بر تكذیب تمام موارد اتهامی علیه آنان است و در نگاه اول كاری به درست یا غلط بودن انتقاد‌ها ندارند اما گاهی وقت‌ها همین مسئولان نمی‌توانند بر تكذیبیه‌هایی كه صادر كرده‌اند پافشاری كنند و به نوعی مشكل مطرح شده را تایید می‌كنند.

بادام‌های ایران به فرانسه و آمریکا صادر می‌شود ویژه

سالانه یک هزار تن بادام در تویسرکان تولید می‌شود که بیش از 10 درصد آن به‌علت کیفیت مرغوب وارد بازارهای بین‌المللی، به‌ویژه کشورهایی نظیر آمریکا و فرانسه صادر می‌شود.

ایران رتبه هشتم تولید عسل جهان را دارا است

ایران با داشتن 65 میلیون کندو و 61 هزار زنبورعسل رتبه هشتمین تولیدکننده عسل دنیا به خود اختصاص داده است.

طرح غنی سازی نان با آهن از سر گرفته می شود

وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی با توجه به اهمیت وجود آهن در مواد غذایی،مشكل بودجه ای طرح غنی سازی نان با آهن را با همكاری وزارت صنعت ،معدن و تجارت برطرف می كند.

بازدید دانشجویان مقطع دکترای رشته بهداشت مواد غذایی دانشگاه تهران از کارخانه وارنا

به گزارش واحد روابط عمومی گروه تولیدی کشاورزی توکلی تعدادی از دانشجویان مقطع دکترای دانشگاه تهران در رشته بهداشت مواد غذایی به همراه دکتر نگین نوری از اساتید دانشگاه تهران در روز سه شنبه 19 اردیبهشت ماه 91 از خطوط تولید لبنیات و بستنی کارخانه وارنا بازدید نمودند.

دعوت از مدیران و فعالان صنعت غذا در ششمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی

ششمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی 8 خرداد 91 از ساعت 9:30 بامداد پذیرای صاحبین صنایع و متخصصین صنعت غذا می باشد.

قیمت شیر به نرخ اسفند ماه برگشت

پس از کش و قوس های فراوان بر سر تعیین قیمت شیر بنا به گفته مدیر عامل شرکت پشتیبانی امور دام بر اساس توافق صورت گرفته با اتحادیه دامداران و مواد لبنی قیمت شیر به نرخ اسفند ماه سال قبل بازگشت ،این تصمیم در حالی است که نمایندگان مجلس معتقدند با علوفه گران ،شیر بی کیفیت تولید و عرضه می شود.

نان‌ها همچنان بی کیفیت

احد خیری گفت:یکی از اهدافی که دولت در اجرای قانون هدفمندی یارانه‌ها دنبال می‌‌کرد، ارتقای کیفیت نان بود که این امر با گذشت یک سال از اجرای این قانون محقق نشده است.

هیئتی از دانشگاه صنعتی شریف و انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران به گلابگیری کاشان می روند